Bio Ajvar mild – Aufstrich mit Paprika

Herausforderung

Süd-Osteuropa gehört zu den wirtschaftlich benachteiligten Regionen Europas. Das durchschnittliche Einkommen liegt deutlich unter dem mitteleuropäischen, wobei die Lebenshaltungskosten sich immer mehr annähern. Eine hohe Land-Stadt-Flucht und Arbeitslosenquote erschweren das Leben im ländlichen Raum.

Über BioBalkan

Christopher und Hans-Jörg, die beiden Gründer von BioBalkan, vereint die gemeinschaftliche Liebe für die Region. Als Zivildienstleistende reisten sie in den späten 90ern in die Balkanregion. Auch ihr anschließender beruflicher Werdegang war eng verbandelt mit der Region. Besonderes Interesse lag dabei auf ländlich abgelegenen Orten und einer dortigen Armutsbekämpfung mittels wirtschaftlicher Entwicklung. Es sollte aber noch einige Jahre dauern, bis die Idee für BioBalkan geboren war.

Lösung

BioBalkan arbeitet inzwischen mit vier Betrieben in Serbien, Nord-Mazedonien sowie Bosnien und Herzegowina zusammen. Hier werden die zahlreichen Köstlichkeiten produziert und verpackt, bis sie ihre Reise in die Regale nach Österreich und Deutschland antreten. Durch sinnstiftende Arbeit soll den Menschen vor Ort ein geregeltes Einkommen und so ein Ausweg aus der Arbeitslosigkeit zugesichert werden. In dem Betrieb in Serbien finden benachteiligte Frauen eine Anstellung, die aufgrund fehlender beruflicher Qualifikationen, familiärer Bürden oder körperlicher Beeinträchtigungen nur schwer eine Chance hätten. Die Kooperative in Herzegowina arbeitet mit Kriegsveteranen zusammen, die sich hier eine neue Existenz aufbauen wollen.

Impact

Bei BioBalkan bleibt die komplette Wertschöpfung im Ursprungsland. Durch die Betriebe und Kooperativen können benachteiligte Menschen eine neue Perspektive bekommen und so einen eigenständigen Weg aus der Armut finden.

Inhaltsstoffe: Rote Paprika (85,71%)*, Sonnenblumenöl (12,38%)*, Apfelessig (0,48%)*, Salz (1,43%). * aus biologischem Anbau

Nährwerte

pro 100 g

• Energie: 747,2 kJ / 177,8 kcal
• Fett: 15,0 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
• Kohlenhydrate: 8,94 g
• davon Zucker: 5,95 g
• Eiweiß: 2,19 g
• Salz: 1,88 g

Zusatzstoffe: Ohne Konservierungsmittel und Zuckerzusatz.

Haltbarkeit: Durch Pasteurisierung für mindestens 24 Monate haltbar gemacht. Kann im Laufe der Zeit etwas an Farbe verlieren.

Lagerung: Trocken, licht- und wärmegeschützt lagern. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.