Schwarzer Kampot Pfeffer

Begib dich mit diesen edlen Pfefferkörnern auf eine Geschmacksreise der Sinne. Die zarten Beeren werden in Handarbeit gepflückt, sortiert und schonend weiterverarbeitet. So bleiben die besonders fruchtige Note und die ätherischen Öle erhalten. Nicht ohne Grund zählt Kampot Pfeffer zu den besten und exquisitesten Pfeffersorten der Wert. Der Zeitpunkt der Ernte und die Weiterverarbeitung bestimmten das Aroma und die Farbe des Pfeffers und bestimmten so den vollen und würzigen Geschmack. 

Der schwarze Kampot Pfeffer entsteht aus der jungen grünen Beere - noch bevor sie sich anfängt zu verfärben, wird sie geerntet. Nachdem sie von Hand gepflückt werden, müssen die kleinen Beeren sortiert, gesäubert und schonend weiterverarbeitet werden. Der schwarze Kampot Pfeffer erhält seine dunkle Färbung durch die Sonne. Hier trocknet er langsam und wird durch die Fermentation dunkel. Die fertigen Körner versprühen einen zarten Duft von Minze und Nelke. Geschmacklich besticht der Pfeffer durch seine warme und feine Schärfe.  

• Fair und direkt gehandelt
  
• Aus regenerativer Landwirtschaft
  
• Feine, warme Schärfe
  
• Nach strengen Richtlinien in Kampot angebaut

Inhalt Päckchen:

• 33g schwarzer Kampot Pfeffer, ganz
• Inklusive Journal “Voices of Cambodia”
  

Inhalt Nachfüller:

• 55g schwarzer Kampot Pfeffer, ganz

Tipp für die Zubereitung:

Ideal für Schmor- und Grillgerichte, dunkle Saucen und kräftige Suppen

Damit die Aromen am besten zur Geltung kommen, mahle die Pfefferkörner erst kurz vor dem Essen in einem Mörser oder in einer Pfeffermühle. Kampot Pfeffer wird als Finisher verwendet, das bedeutet, dass er nicht mitgekocht, sondern erst über die fertig gegarte Speise gegeben wird. So bleiben seine ätherischen Öle und der volle Geschmack erhalten.

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