Orangen Salz Bio

Herausforderung

Gewürze hauchen Gerichten Seele ein, aber saugen sie den Kleinbauern aus. Im Kampf um den meisten Profit werden Gewürze von minderer Qualität – obwohl verboten – mit chemischen Stoffen versetzt. Das schadet Mensch und Umwelt. Entlang von intransparenten Lieferketten bereichern sich zudem viele Zwischenhändler, sodass den Kleinbauern nur noch ein sehr kleines Stück des Kuchens bleibt.

Über SoulSpice

Die Gründer von SoulSpice lernten sich bei ihrer Arbeit bei einem großen DAX Unternehmen kennen. 2016 beschlossen sie die dort gesammelten Erfahrungen zu nutzen, um mit ihrem eigenen Unternehmen einen neuen Standard in Sachen Fairness, Transparenz und Qualität in der Gewürzwelt zu setzen.

Lösung

SoulSpice steht für reinste Gewürze direkt vom Bauern, regenerative Landwirtschaft, faire Bezahlung, soziales Engagement und höchste Bio-Qualität. Der Anbau der Gewürze erfolgt aus einer Kombination von alt bewährten landwirtschaftlichen Traditionen der Bauern mit modernen ökologischen Modellen. 50 % der so erwirtschafteten Gewinne fließen anschließend zurück in lokale Entwicklungsprojekte.

Impact

Mit seinem Konzept ist SoulSpice in der Lage, den Bauern 20 bis 100 % mehr als den ortsüblichen Marktpreis zu bezahlen. Mit der Hälfte des Gewinns werden Aufforstungs- und soziale Projekte finanziert, die den Kleinbauern und ihrer Gemeinschaft direkt zu Gute kommen.

Küchentipp: Rauchlachs-Spaghetti mit Orangenbutter und Rucola

Zutaten (für 2 Personen)

• 250 g Spaghetti
• 3 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Orangensalz
• 100 ml Orangensaft
• 100 ml Sahne
• 1/3 Fenchel
• 1 Bund Rucola
• 4 schöne Scheiben Räucherlachs (ca. 100-150 g)

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti al dente kochen
2. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Den Fenchel so fein wie möglich hobeln und zur Seite stellen.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und dünsten. Mit Orangensaft ablöschen und Orangensalz sowie Sahne hinzufügen. Kurz aufkochen lassen, etwas einköcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Spaghetti zur Orangenmasse geben, den gehobelten Fenchel hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren auf der Herdplatte ziehen lassen.
5. Spaghetti in einem tiefen Teller anrichten, etwas Rucola und den Räucherlachs darauf legen und sofort servieren.
6. Nach Wunsch etwas Orangensalz darüber streuen für zusätzliche Frische.

Meris GmbH – Deutschland
Kolpingstr. 1
83646 Bad Tölz

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