Lebkuchen-Gewürzmischung Bio

Herausforderung

Gewürze hauchen Gerichten Seele ein, aber saugen sie den Kleinbauern aus. Im Kampf um den meisten Profit werden Gewürze von minderer Qualität – obwohl verboten – mit chemischen Stoffen versetzt. Das schadet Mensch und Umwelt. Entlang von intransparenten Lieferketten bereichern sich zudem viele Zwischenhändler, sodass den Kleinbauern nur noch ein sehr kleines Stück des Kuchens bleibt.

Über SoulSpice

Die Gründer von SoulSpice lernten sich bei ihrer Arbeit bei einem großen DAX Unternehmen kennen. 2016 beschlossen sie die dort gesammelten Erfahrungen zu nutzen, um mit ihrem eigenen Unternehmen einen neuen Standard in Sachen Fairness, Transparenz und Qualität in der Gewürzwelt zu setzen.

Lösung

SoulSpice steht für reinste Gewürze direkt vom Bauern, regenerative Landwirtschaft, faire Bezahlung, soziales Engagement und höchste Bio-Qualität. Der Anbau der Gewürze erfolgt aus einer Kombination von alt bewährten landwirtschaftlichen Traditionen der Bauern mit modernen ökologischen Modellen. 50 % der so erwirtschafteten Gewinne fließen anschließend zurück in lokale Entwicklungsprojekte.

Impact

Mit seinem Konzept ist SoulSpice in der Lage, den Bauern 20 bis 100 % mehr als den ortsüblichen Marktpreis zu bezahlen. Mit der Hälfte des Gewinns werden Aufforstungs- und soziale Projekte finanziert, die den Kleinbauern und ihrer Gemeinschaft direkt zu Gute kommen.

Küchentipp

Lebkuchengewürz bereichert ihre Küche gerade zur Weihnachtszeit in allerlei Variationen. Man kann damit Weihnachtsgebäck würzen, dem Rotkohl eine ganz besondere Note geben, ein Pflaumenkompott veredeln, die Honigmilch pfeffern oder auch dem täglichen Müesli etwas Exotik einhauchen. Gewürzmischungen sollte man trocken und kühl lagern und nicht zu heiss anbraten oder kochen, damit das Aroma nicht verloren geht.

Geschichte

Der Lebkuchen hat seinen Namen vermutlich vom lateinischen Wort Libum, was mit Flachkuchen übersetzt wird. Die Lebküchnereien, also die Backstuben dieses flachen Kuchens, haben sich im 16. Jahrhundert zu einem florierenden Gewerbe entwickelt und besonders in Handelszentren wie Nürnberg, einem wichtigen Umschlagplatz von Gewürzen, entstanden eigentliche Lebkuchen- Metropolen. Die Gegend um Nürnberg war zudem berühmt für die Bienenzucht, und so stand auch der Honig in Hülle und Fülle zur Verfügung. Heute hat sich die Lebkuchentradition auf dem gesamten mitteleuropäischen Raum verbreitet.