Kurkuma Latte (Goldene Milch) Bio
Kurkuma Latte ist eine traditionelle indische Gewürzmischung für Goldene Milch, die in Kuh- oder Pflanzenmilch gerührt und erhitzt wird. Dieses wohlschmeckende Getränk beruht auf der uralten Ayurveda-Tradition. Der Name rührt von der tiefen orange-gelben Färbung, die der Kurkuma, Hauptzutat in der Goldenen Milch, dem Getränk verleiht.
Zusammen mit einem indischen Ayurveda-Experten hat SoulSpice diese spezielle Mischung entwickelt und sorgsam auf die Wirkung und den Geschmack der einzelnen Gewürze abgestimmt. So enthält Kurkuma Latte (Goldene Milch) neben Kurkuma, Ingwer und Pfeffer auch Zimt und Kardamom. Denn obwohl die so genannte Goldene Milch hauptsächlich wegen ihrer wohltuender Wirkung getrunken wird, verleihen ihm Zimt und Kardamom ein blumig-süßes Aroma, dass sie zu einer schmackhaften Alternative zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade macht.
Füllmenge | 50 g |
Zutaten (bio) | Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Ajowan, Fenchel, Zimt, Pfeffer |
Lieferung | im 120 ml Glas |
Herausforderung
Gewürze hauchen Gerichten Seele ein, aber saugen sie den Kleinbauern aus. Im Kampf um den meisten Profit werden Gewürze von minderer Qualität – obwohl verboten – mit chemischen Stoffen versetzt. Das schadet Mensch und Umwelt. Entlang von intransparenten Lieferketten bereichern sich zudem viele Zwischenhändler, sodass den Kleinbauern nur noch ein sehr kleines Stück des Kuchens bleibt.
Über SoulSpice
Die Gründer von SoulSpice lernten sich bei ihrer Arbeit bei einem großen DAX Unternehmen kennen. 2016 beschlossen sie die dort gesammelten Erfahrungen zu nutzen, um mit ihrem eigenen Unternehmen einen neuen Standard in Sachen Fairness, Transparenz und Qualität in der Gewürzwelt zu setzen.
Lösung
SoulSpice steht für reinste Gewürze direkt vom Bauern, regenerative Landwirtschaft, faire Bezahlung, soziales Engagement und höchste Bio-Qualität. Der Anbau der Gewürze erfolgt aus einer Kombination von alt bewährten landwirtschaftlichen Traditionen der Bauern mit modernen ökologischen Modellen. 50 % der so erwirtschafteten Gewinne fließen anschließend zurück in lokale Entwicklungsprojekte.
Impact
Mit seinem Konzept ist SoulSpice in der Lage, den Bauern 20 bis 100 % mehr als den ortsüblichen Marktpreis zu bezahlen. Mit der Hälfte des Gewinns werden Aufforstungs- und soziale Projekte finanziert, die den Kleinbauern und ihrer Gemeinschaft direkt zu Gute kommen.
Hier erfährst du die ganze Geschichte
Küchentipp
Am besten eignen sich Mandel- und Reismilch für die Zubereitung, da sie die Goldene Milch schön cremig machen, doch auch Kokosnussmilch passt sehr gut und verleiht der Goldenen Milch zusätzlich eine natürliche Süße. Da die Gewürze sehr intensiv sind, reicht schon ein Teelöffel pro Tasse Milch aus. Damit das Kurkuma noch besser vom Körper aufgenommen werden kann, rät es sich, zusätzlich einen Teelöffel Kokosöl beizugeben, da Kurkuma nicht wasserlöslich ist.
Die Gewürze zusammen mit der Milch und dem Öl kurz aufkochen und dann ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, damit sich das Aroma und die Heilstoffe optimal entfalten können. Bei Bedarf kann auch noch etwas Kokosnussblütenzucker zum Süßen hinzugegeben werden.
Geschichte
Haldi Ka Doodh ist die ursprüngliche Bezeichnung für dieses uralte ayurvedische Getränk, dass schon seit Jahrtausenden für seine kräftigende Wirkung geschätzt wird. Heute ist der Trunk als Goldene Milch oder auch Kurkuma Latte auch bei uns sehr beliebt. Kurkuma ist das ayurvedische Hauptgewürz und wurde traditionell mit Wasser und dem ayurvedischen Butterfett „Ghee“ aufgebrüht und getrunken, um die Lebensenergie zum Fließen und Körper, Geist und Seele in Einklang zu bringen. Andere Gewürze und Kräuter wurden ja nach Bedarf beigemischt.
Heilkunde – Ayurveda, Kurkuma, Pfeffer etc.
Das wichtigste Gewürz in der Goldenen Milch ist Kurkuma, welches dank seiner starken antioxidativen Wirkung ein wahrer Alleskönner in der Naturheilkunde ist. Um die vollen kraft von Kurkuma zur Entfaltung zu bringen, ist die Zugabe von schwarzem Pfeffer sehr wichtig. Der darin enthaltene Stoff Piperin kurbelt den gesamten Stoffwechsel an, so dass der Körper das Curcumin im Kurkuma besser aufnehmen kann. Zudem hat schwarzer Pfeffer eine zentrale Bedeutung in der Ayurveda-Bewegung und wird wegen seiner hohen Konzentration an Antioxidantien und seiner entzündungshemmenden und antiallergenen Wirkung als eine der wichtigsten Heilpflanzen gepriesen.
Ingwer, Zimt, Kardamom und Ajowan sind ebenfalls Bestandteil der Goldenen Milch und ergeben eine wohlschmeckende Rezeptur.