Furikake Bio

Herausforderung

Gewürze hauchen Gerichten Seele ein, aber saugen sie den Kleinbauern aus. Im Kampf um den meisten Profit werden Gewürze von minderer Qualität – obwohl verboten – mit chemischen Stoffen versetzt. Das schadet Mensch und Umwelt. Entlang von intransparenten Lieferketten bereichern sich zudem viele Zwischenhändler, sodass den Kleinbauern nur noch ein sehr kleines Stück des Kuchens bleibt.

Über SoulSpice

Die Gründer von SoulSpice lernten sich bei ihrer Arbeit bei einem großen DAX Unternehmen kennen. 2016 beschlossen sie die dort gesammelten Erfahrungen zu nutzen, um mit ihrem eigenen Unternehmen einen neuen Standard in Sachen Fairness, Transparenz und Qualität in der Gewürzwelt zu setzen.

Lösung

SoulSpice steht für reinste Gewürze direkt vom Bauern, regenerative Landwirtschaft, faire Bezahlung, soziales Engagement und höchste Bio-Qualität. Der Anbau der Gewürze erfolgt aus einer Kombination von alt bewährten landwirtschaftlichen Traditionen der Bauern mit modernen ökologischen Modellen. 50 % der so erwirtschafteten Gewinne fließen anschließend zurück in lokale Entwicklungsprojekte.

Impact

Mit seinem Konzept ist SoulSpice in der Lage, den Bauern 20 bis 100 % mehr als den ortsüblichen Marktpreis zu bezahlen. Mit der Hälfte des Gewinns werden Aufforstungs- und soziale Projekte finanziert, die den Kleinbauern und ihrer Gemeinschaft direkt zu Gute kommen.

Küchentipp: Glasnudelsalat mit Furikake

Zutaten (für 4 Personen):

• 160 g Glasnudeln
• 1 EL grob gehackte Korianderblätter
• 1 EL grob gehackter Thai-Basilikum
• 60 g Sojasprossen
• 40 g gesalzene, geröstete Erdnüsse, grob gestoßen
• 2 Karotten
• 20 Zuckerschoten
• 1 Gurke
• 1 TL Reisessig
• 1 EL Sojasauce
• 1 Limette (Saft & Zeste)
• 1 TL Sesamöl
• Salz
• Palmzucker (nach Geschmack)
• Furikake

1. Die Glasnudeln mit heißem Salzwasser übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Glasnudeln abgießen und noch warm mit Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Palmzucker und Salz marinieren.
3. Das Gemüse in Streifen schneiden und knackig blanchieren. Anschließend mit den marinierten Glasnudeln vermischen.
4. Zum Schluss frischen Koriander, Thai-Basilikum, Erdnüsse und Sojasprossen untermengen.
5. Nach Belieben mit Furikake bestreuen und sofort servieren.

Meris GmbH – Deutschland
Kolpingstr. 1
83646 Bad Tölz

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