Cashews – Salted Caramel

Herausforderung

Jährlich werden weltweit etwa 400 Millionen Tonnen Cashewnüsse produziert, wobei der Großteil aus Afrika stammt. Allerdings erfolgt nur eine geringe Verarbeitung vor Ort, da lediglich 10% der Nüsse direkt auf dem afrikanischen Kontinent geknackt und verarbeitet werden. Der Rest landet ungeschält auf asiatischen Märkten. Somit werden 90% der afrikanischen Cashewnüsse (was 60% der Weltproduktion entspricht) exportiert.

Über caju

Während einer Reise nach Bali entdeckte Robert seine Leidenschaft für Cashews. Bei einer nächtlichen Google-Suche traf er auf das Ehepaar Antje und Achraf, die in Togo eine Cashewproduktion aufbauen wollten. Doch dann kam Corona und legte die Pläne vorübergehend auf Eis. Im Sommerurlaub lernte Robert Felix, seinen heutigen Mitgründer, kennen, der das Projekt wieder voranbrachte. Gemeinsam gründeten die beiden die togocashews GmbH und arbeiteten gemeinsam daran, bewusste Kaufentscheidungen zu fördern und die Missstände in der Cashew-Industrie aufzuzeigen.

Lösung

Durch den Verzicht auf lange Transportwege über Fernost bleiben die Wege kurz und die Umwelt wird geschont. Die Interessen afrikanischer Farmer*innen und Unternehmer*innen stehen bei caju an erster Stelle. In enger Zusammenarbeit mit Charles von der BEU Permaculture Group garantiert caju, dass die Bauerngruppen und Kooperativen kostenloses und essentielles Wissen im Bereich der regenerativen Landwirtschaft erhalten. Somit sind zukünftige Ernten gesichert, der Ertrag der Farmer*innen steigt und ihr Einkommen wird erhöht.

Impact

Durch caju bleibt ein wichtiger Teil der Wertschöpfung in Afrika. Die Rohware wird zu fairen Konditionen eingekauft und sichert allen Mitarbeiter*innen in den Produktionsstätten existenzsichernde Löhne zu.

Zutaten

Bio-Cashews (88 %)* Rohrzucker (10 %)* Salz (2 %)*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-006)

KANN SPUREN VON ERDNÜSSEN,SCHALENFRÜCHTEN UND SESAM ENTHALTEN.

Nährwerte pro 100 g

• Energie: 2344 kJ /563 kcal
• Fett: 38,6 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 6,9 g
• Kohlenhydrate: 36,5 g
• davon Zucker: 15,1 g
• Eiweiß: 16 g
• Ballaststoffe: 2,9 g
• Salz: 2 g

Bitte immer trocken, lichtgeschützt und kühl lagernd, wie z.B. im Vorratsschrank.