BBQ Veggie California Bio

Herausforderung

Gewürze hauchen Gerichten Seele ein, aber saugen sie den Kleinbauern aus. Im Kampf um den meisten Profit werden Gewürze von minderer Qualität – obwohl verboten – mit chemischen Stoffen versetzt. Das schadet Mensch und Umwelt. Entlang von intransparenten Lieferketten bereichern sich zudem viele Zwischenhändler, sodass den Kleinbauern nur noch ein sehr kleines Stück des Kuchens bleibt.

Über SoulSpice

Die Gründer von SoulSpice lernten sich bei ihrer Arbeit bei einem großen DAX Unternehmen kennen. 2016 beschlossen sie die dort gesammelten Erfahrungen zu nutzen, um mit ihrem eigenen Unternehmen einen neuen Standard in Sachen Fairness, Transparenz und Qualität in der Gewürzwelt zu setzen.

Lösung

SoulSpice steht für reinste Gewürze direkt vom Bauern, regenerative Landwirtschaft, faire Bezahlung, soziales Engagement und höchste Bio-Qualität. Der Anbau der Gewürze erfolgt aus einer Kombination von alt bewährten landwirtschaftlichen Traditionen der Bauern mit modernen ökologischen Modellen. 50 % der so erwirtschafteten Gewinne fließen anschließend zurück in lokale Entwicklungsprojekte.

Impact

Mit seinem Konzept ist SoulSpice in der Lage, den Bauern 20 bis 100 % mehr als den ortsüblichen Marktpreis zu bezahlen. Mit der Hälfte des Gewinns werden Aufforstungs- und soziale Projekte finanziert, die den Kleinbauern und ihrer Gemeinschaft direkt zu Gute kommen.

Küchentipp

Neben dem Würzen von Gemüse kann man mit Veggi California auch vorzüglichen Kräuterquark und Kräuterbutter herstellen.

Anleitung und Dosierung:

1 EL Gewürze mit 3 EL Olivenöl anrühren und das Gemüse damit marinieren. Auch ideal für Kräuterquark. Ein SoulSpice-Glas reicht für 3-5kg Gemüse, je nach Dosierung

Grill-Tipp

Gemüse gehören zu Grill-Partys ebenso wie Fleisch. Grundsätzlich eignet sich fast jedes Gemüse zum Grillen. Spargel lässt sich gut mit einer Grillzange auf den Rost legen; Gemüsearten wie Zucchini werden besser in einem Päckchen aus Alufolie gegrillt. Auch Pilze und Auberginen ergänzen eine Grillplatte wunderbar. Bekannt und beliebt sind gegrillte Maiskolben. Diese sollte man in kochendem Wasser etwas vorkochen und dann langsam grillen. Zum Schluss mit Butter und Salz oder mit einer aufgeschnittenen Limone einreiben und mit Habanero-Chili und Salz bestreuen. Sauerrah oder Crème fraîche geben allem Grillgemüse einen harmonisch-weichen Aspekt.