Atlantik Salz – Fleur de Sel
Die „Blume des Salzes“ ist das kostbarste und teuerste Meersalz. In natürlichen Salzbecken an der Küste lassen Sonne und Winde das Wasser verdunsten. Auf der Oberfläche bildet sich eine feine hauchdünne, zerbrechliche Salzkruste, die besonders reich an Mineralien ist – die Salz-Blüte. Diese wird mit größter Sorgfalt von Hand abgeschöpft und in der Sonne getrocknet.
Edles Meersalz mit feinem, ausgewogenem Geschmack. Perfekt geeignet als Tischsalz.
Schon Hildegard von Bingen schrieb: „Wenn ein Mensch die Speisen ohne Salz isst, macht es ihn innerlich kraftlos. Salzt er mäßig, dann macht es ihn kräftig und gesund.“
Füllmenge | 110 g |
Zutaten | Atlantik Salz |
Lieferung | 120 ml Glas |
Herausforderung
Gewürze hauchen Gerichten Seele ein, aber saugen sie den Kleinbauern aus. Im Kampf um den meisten Profit werden Gewürze von minderer Qualität – obwohl verboten – mit chemischen Stoffen versetzt. Das schadet Mensch und Umwelt. Entlang von intransparenten Lieferketten bereichern sich zudem viele Zwischenhändler, sodass den Kleinbauern nur noch ein sehr kleines Stück des Kuchens bleibt.
Über SoulSpice
Die Gründer von SoulSpice lernten sich bei ihrer Arbeit bei einem großen DAX Unternehmen kennen. 2016 beschlossen sie die dort gesammelten Erfahrungen zu nutzen, um mit ihrem eigenen Unternehmen einen neuen Standard in Sachen Fairness, Transparenz und Qualität in der Gewürzwelt zu setzen.
Lösung
SoulSpice steht für reinste Gewürze direkt vom Bauern, regenerative Landwirtschaft, faire Bezahlung, soziales Engagement und höchste Bio-Qualität. Der Anbau der Gewürze erfolgt aus einer Kombination von alt bewährten landwirtschaftlichen Traditionen der Bauern mit modernen ökologischen Modellen. 50 % der so erwirtschafteten Gewinne fließen anschließend zurück in lokale Entwicklungsprojekte.
Impact
Mit seinem Konzept ist SoulSpice in der Lage, den Bauern 20 bis 100 % mehr als den ortsüblichen Marktpreis zu bezahlen. Mit der Hälfte des Gewinns werden Aufforstungs- und soziale Projekte finanziert, die den Kleinbauern und ihrer Gemeinschaft direkt zu Gute kommen.
Hier erfährst du die ganze Geschichte
Küchentipp
Naturbelassenes Meersalz hat ein besonderes Aroma und verstärkt zugleich den Eigengeschmack aller Speisen. Das Fleur de Sel sollte nur für frische Speisen oder zum Nachwürzen bei Tisch, aber nicht zum Kochen verwendet werden, damit seine besondere Struktur erhalten bleibt. Die geniale Kristallstruktur dieses Salzes und der zarte Geschmack machen das Fleur de Sel zu einem exklusiven Finishing-Salz für Salate u. a. Probiere es auf dem Frühstücksei oder einer frischen Gartentomate!
Charakteristika
Da sich die Blumenstruktur nur an der Oberfläche bildet, können die Salz-Blumen nur in geringerer Menge gewonnen werden. Die kleinen glitzernden Blüten mit ihrer zarten Kristalltextur zergehen wie Schnee auf der Zunge und haben ein ausbalanciertes, mildes mineralisches Bouquet. Das Salz zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Magnesium und Calcium aus.
Heilkunde
Unser Blut ist eine 1 %-tige Salz-Lösung. Jeder Vorgang in unserem Körper erfordert Salz bzw. seine Mineralstoffe in ionisierter Form. Als Basis-Therapie empfiehlt sich bei vielen Gesundheitsproblemen eine Sole-Trinkkur, die eine gründliche Entschlackung einleiten und die Selbstheilung des Organismus unterstützen kann. Bei Hautunreinheiten können Problemstellen täglich mit konzentrierter Sole abgetupft werden.
Geschichte
Dem Salz wurden immer wieder symbolische, moralische und spirituelle Kräfte zugeschrieben. Seine Funktion als Würze hat es zur Metapher für Esprit, Witz, aber auch Weisheit werden lassen. Jesus nennt seine Jünger das Salz der Erde, und vergleicht so ihre Bedeutung für die Verbreitung der christlichen Botschaft mit der Bedeutung des Salzes für den menschlichen Körper.